1921. Le fondateur de la marque, Emile REFOUVELET, installe à Riom-ès-Montagnes un magasin de liqueurs et d’épicerie fine ainsi qu’un petit dépôt avec deux employés.

1928 - 1929. Premiers essais de fabrication d’un apéritif à base de gentiane.

1930. Dépôt de la marque " AUVERGNE GENTIANE ".

1934 – 1936. Début des premières actions publicitaires : foires expositions, créations d’objets.

1936 – 1939. Les ventes vont atteindre 20 000 litres en 1938. AUVERGNE GENTIANE participe à la foire internationale de Paris. L’effectif est alors de 15 personnes.

1948 – 1950. Création d'une AUVERGNE GENTIANE à 16 % vol.

1^er Avril 1960. La direction du site de Riom-ès-Montagnes est confiée à Georges Refouvelet, fils du créateur.

1962. Création de la marque "AVÈZE" dans une nouvelle bouteille avec une étiquette sur fond blanc. Abandon de la marque "Auvergne".

1968. Tournée folklorique AVÈZE en juillet, animée par Jean SEGUREL.

1994. 1^ère ouverture de l’Espace Avèze du 19 juillet au 11 septembre (2 259 visiteurs).

1997. Première Fête de la Gentiane le 1^er week-end de juillet à Riom-ès-Montagnes et dans le Pays Gentiane.

1998. Signature le 12 mars de la charte qualité et de la convention d’utilisation de la marque "Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne".

2000. BACARDI-MARTINI cède la gentiane "AVÈZE" à La Famille des Grands Vins Jean-Claude BOISSET de Nuits-Saint-Georges. Enfin un Président Auvergnat !

2001. Reprise de la Tournée d’été "L’Auvergne qui Chante" qui devient la Tournée Espace Avèze.

2002. La convention relative au fonctionnement de "l’Espace AVÈZE – Maison de la Gentiane" est signée. Ce dernier reçoit 28 682 visiteurs.

2003. L’ Espace Avèze est partenaire de nombreuses manifestations dans la région :

• La 7ème Fête de la Gentiane.

• L’opération "Cantal" avec Vulcania.

• Plus de 15 000 cyclotouristes découvrent l'AVÈZE à l’occasion de la 65ème Semaine Fédérale Internationale de Cyclotourisme à Aurillac.

• La 3ème Tournée Espace Avèze remporte toujours plus de succès avec une quarantaine de représentations.

2004. C'est en avril que l'apéritif Avèze est l'un des premiers produits régionaux à   recevoir la marque "Bravo l'Auvergne".

"Bravo l'Auvergne" mise en place par l'URIAA (Union Régionale des Industries Agroalimentaires d'Auvergne), la FCD (Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution d'Auvergne) et le Conseil Régional d'Auvergne, a pour vocation de garantir un savoir-faire et une origine géographique.

L'Espace Avèze est partenaire de nombreuses manifestations dans la région :

• La 7ème Fête Européenne du Camping-car à Aurillac.

• Le 7ème Festival International du Casse-croûte et des Goudots Gourmands à Aurillac.

• Au Salon International de l'Agriculture 2005, des restaurateurs du Cantal, M. Nicolaux, M. Perbet et M. Joffrois ont représenté l'Avèze.