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Ces rhizomes de l’automne n’étant plus en stade de production de parties aériennes (tige, feuilles et fleurs) et de racines, sont particulièrement riches et possèdent les principes actifs et les substances recherchées pour élaborer un produit de qualité.
La gentiane fraîche est réputée pour ses nombreuses vertus. Elle facilite la digestion (stomachique), elle combat la fièvre et était utilisée autrefois avant l'apparition du quinquina (fébrifuge), elle stimule l'appétit (tonique) et elle est anti-dépressive. Elle est également utilisée en industrie cosmétique et vétérinaire.
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